Рецепт традиційного різдвяного панетоне

Так, вам не здалося — панетоне — традиційний італійський кекс, який готують на Різдво. З родзинками та цукатами панетоне на смак нагадує українську паску.

В Італії Різдво — одне з найбільших свят у році. Цього дня усі рідні та близькі збираються на сімейний обід, а основним смаколиком різдвяного столу є панетоне, інформує BBC Україна.

В Італії панетоне продають в усіх крамницях ще з середини листопада. Але ніщо не зрівняється з домашньою випічкою. Спробуйте приготувати панетоне вдома за цим нескладним рецептом і ви не пошкодуєте.

--

Інгредієнти:

  • Борошно - 500 г
  • Молоко - 140 мл
  • Дріжджі сухі швидкорозчинні - 14 г
  • Цукор-пудра - 50 г
  • Яйця - 5 шт
  • Масло вершкове - 250 г
  • Сіль - 7 г (дрібка)
  • Вишня або журавлина сушена - 120 г
  • Родзинки - 120 г
  • Цукати - 120 г
  • Мигдаль очищений - 100 г
--

Замісіть тісто з борошна, дрібки солі, цукрової пудри, дріжджів, теплого молока та яєць. Ви можете замісити тісто вручну або використати кухонний комбайн.

Місіть, поки тісто не набуде гладкої консистенції.

Додайте м'яке вершкове масло. Вимішуйте ще 5-8 хвилин. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, не забувайте періодично зішкрібати тісто зі стінок миски, щоби воно перемішалося до однорідності.

Додайте сухофрукти та мигдаль. Вимішуйте тісто до однорідності.

Після цього накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч.

Накиньте тісто в миску, накрийте харчовою плівкою та охолоджуйте на ніч, поки тісто не застигне настільки, що ви зможете сформувати його.

Підготуйте форму для випікання панетоне. Це може бути металева або паперова форма, діаметром 18 см. Від діаметра форми залежатиме висота готового кексу. Змастіть форму маслом.

Дістаньте тісто з холодильника і добре обімніть його руками, сформуйте кулю і покладіть у форму.

Прикрийте зверху рушником і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години, поки тісто не підросте "шапочкою" над поверхнею форми.

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть панетоне зверху яйцем — для золотистої скоринки.

Запхайте форму з панетоне у духовку. Випікайте приблизно 25 хвилин. Потім зменште температуру до 150°C і випікайте ще 35 хвилин.

Зважайте на індивідуальні особливості вашої духовки. Пам'ятайте, що цукор і масло в тісті, а також те, що ви змастили панетоне зверху яйцем, можуть підрум'янитися раніше, ніж пропечеться серединка кексу. Тому, аби перевірити готовність панетоне, використовуйте дерев'яну шпажку — вона має вийти з виробу сухою.

Витягніть панетоне з форми, охолодіть. Перед подачею притрусіть цукровою пудрою.


25.12.2020 28758
Коментарі ()

10.08.2022
Тіна Любчик

Журналістка Фіртки поспілкувалася зі Святославом Балакою, головою Асоціації інтервенційних онкологів України, який приїхав в Івано-Франківськ із Харкова. 

303
04.08.2022
Тетяна Дармограй

Повномасштабне російське вторгнення майже повністю витіснило коронавірусну хворобу з інформаційного простору України. Проте, як констатують медики, українці продовжують хворіти та помирати через цю недугу.

1179
31.07.2022
Тіна Любчик

Про пережите внаслідок російського вторгнення журналістці Фіртки розповіла киянка, яка працює дитячою психологинею, Ксенія Дичко. У перші дні повномасштабної війни жінка переїхала із сім’єю до Івано-Франківська.

1389
28.07.2022
Уляна Мокринчук

Журналістка Фіртки розпитала у психологині, як війна впливає на стосунки, як зберегти шлюб в умовах постійного стресу чи тривалої розлуки та чому сьогодні особливо важлива підтримка та щира розмова.  

1599
26.07.2022
Мар'яна Цимбалюк

У перші дні війни в село одразу зайшли російські війська, які розгорнули штаб неподалік їхнього дому. Ворожі солдати  використовували місцевих, як живий щит для захисту. Життя нагадувало сценарій фільму жахів. Як родині вдалося живими втекти на Прикарпаття, читайте в інтерв’ю для Фіртки.

1712
17.07.2022
Тетяна Дармограй

В Україні вже 144-й день триває повномасштабна війна. Через російську агресію процес загальної мобілізації продовжили до 23 серпня.

5535

Коли люди стикаються із Національною Хокейною Лігою, вони, в першу чергу, дивляться крізь призму інших турнірів та видів спорту. Наприклад, футбол й Англійська Прем’єр Ліга, Чемпіонат Світу чи Європи, Ліга Чемпіонів та інші. 

285

Питання грошей і релігії завжди хвилювало людей, ймовірно в її більш вузькому розумінні «грошей і церкви», «скільки жертвувати на церкву», «скільки давати священнику?». Періодично по селах чи містах вибухають скандали, пов'язані із майном чи фінансами тієї, чи іншої парафії, але з часом все затихає до наступного скандалу. Чому віряни повинні утримувати священників і церкву? Виявляється це питання таке ж древнє, як і сам світ, у якому живемо.

1830

Духовні пошуки на війні не тільки не припиняються й навпаки загострюються. Перебування на війні загострює  почуття віри, розставляє акценти на важливому і другорядному, показує скороминучість земного буття і близькість смерті, наскільки речі, які нас оточують і до яких ми звикли і вважаємо незамінними насправді є другорядними і неважливими. На війні загострюється нюх до фальші та брехні, там немає атеїстів. В окопах всі моляться.

1655

Московська церква в Україні, або як лукаво вони себе називають “Українською” іменуючись УПЦ, вже давно втратила риси Церкви, притаманні їй служіння Богу і людям та ведення людей до визволення душі.  

2678
09.08.2022

Перш за все фахівець радить виключити із щоденного раціону жирну та смажену їжу.

165
30.07.2022

Літо – та пора року, коли потрібно їсти максимально корисні та насичені вітамінами продукти  

966
27.07.2022

В літній період радять пити теплу воду, вона краще засвоюється організмом.  

985
09.08.2022

Після православ’я найбільше респондентів із Заходу України ідентифікували себе як греко-католиків (26%), протестантів та атеїстів (4%) і. Інші релігії та конфесії називалися рідше.  

159
05.06.2022

У Храмі Царя Христа (відомому, як церква на Майзлях) Святу літургію провів Архієпископ і Митрополит Івано-Франківський Владика Володимир Війтишин.

4424
09.05.2022

Кожен охочий мав змогу доєднатися до молитви через трансляцію на інтернет-ресурсах Івано-Франківської Архієпархії УГКЦ та Архікатедрального собору.  

6332
04.05.2022

Розмова між предстоятелями церков відбулась через відеозв'язок Zoom і тривала близько 40 хвилин. Патріарх Кирило під час розмови з протягом 20 хвилин, "читаючи з папірця", намагався переконати Папу Римського в доцільності війни росії проти України. 

7382 1
05.08.2022

Першого липня на п'ятому позачерговому засіданні Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини за зверненням Міністерства культури та інформаційної політики України внесено елемент “Культура приготування українського б

363
09.08.2022

Президент Володимир Зеленський закликає країна Заходу заборонити в’їзд всім громадянам росії на тлі її агресії проти України.  

142
30.06.2022

В оточенні президента кажуть, що система, привчена озиратись на Банкову, продовжила чекати команд, а у Зеленського зараз немає ресурсу розв'язувати всі питання. Показовою стала криза з пальним, яку чиновникам не вдалося вирішити оперативно.  

2616
14.06.2022

Восьмий апеляційний суд Львова 14 червня заборонив діяльність партій “Наші” та "Держава", які в Міністерстві юстиції вважають проросійськими.  

3560
25.04.2022

У Франції офіційно оголосили переможця президентських виборів, другий тур яких відбувся у неділю 24 квітня.

7470