Василь Стефурак акліматизував європейських овець і вивів власну породу для проживання в українських Карпатах.
Василь – Голова ГО «Асоціація вівчарів», переможець бізнесово-розважального реаліті «Громада на мільйон» в рідному краї Коломиї, досягає великих успіхів селекціонуючи овець, пише Фіртка з посиланням на «АgroNews.ua».
Та є єдиним в Україні, хто робить хамон з баранини.
Власне, самим рецептом з Василем люб’язно поділився австрійський фермер під час навчання в Австрії. Це фамільний рецепт, якому сотні років.
"Відкрию деякий секрет, на приготування хамону потрібно три місяці, додаючи тільки натуральні інгредієнти. Пару сотень років тому хімії не було. І мої вівці харчуються тільки травою, отже мій хамон відповідає старовинному австрійському рецепту. Зараз я розпочинаю роботу з молоком та сиром, а до цього займався тільки м’ясом", - розповідає фермер.
Фермер акліматизував європейських тварин для проживання в українських горах. Люди привозили тварин, але вівці не витримували клімату і помирали.
"Формула мого успіху дуже проста – п'ять років просидів у гною з вівцями, тому що треба було ці вівці перепустити через руки. Потрібно досліджувати кожну тварину і допомогти тим вівцям, які зможуть жити в наших умовах та вибракувати тих, хто не зможе жити в карпатських умовах. Я закріпив породні якості тварин по показниках на одну вівцематку: скільки вона дає вовни, молока та м’яса. Та закріпив з найкращих європейських порід, в цьому плані в мене є унікальний досвід і досягнення. Це прорив у вівчарстві! Люди, які дотичні до вівчарства, визнають це. Наразі в мене є експериментальна отара", - додав він.
