На Центральному ринку завжди найбільший в Івано-Франківську вибір свіжого м’яса.
М’ясний відділ знаходиться на другому поверсі нового корпусу. Тут можна придбати не тільки свинину, а й телятину, баранину та інше м'ясо. Також на вибір є сало, ребра, свинячі шкурки, ратиці на холодець та навіть цілі свинячі голови, пише Фіртка з посиланням на Центральний ринок.
Продавці кажуть, що перед святами люди почали частіше купувати м'ясо.
«Здебільшого люди беруть невеликі шматки свинини, все залежить від того, що будуть готувати. Ошийок підійде для шашлику чи ароматної печені, а для фаршу краще комбінувати різне м'ясо, аби він не був дуже сухим чи жирним», – каже продавчиня Оксана.
За кілограм свинини на Центральному ринку просять від 115 гривень, телятина обійдеться у 130, а сало вартуватиме 80-90 гривень за кілограм.
За якість придбаного на ринку м’яса можна не переживати. Адже на Центральному ринку працює Державна ветеринарна лабораторія, яка щодня проводить перевірку якості товарів.
Варто знати, що телятина – це м'ясо з молодого теляти віком від одного місяця до року. Чим молодше теля, тим ніжніше м’ясо. Натомість яловичина – м’ясо з туші дорослої корови.
При виборі м’яса продавці насамперед радять звертати увагу на його зовнішній вигляд. У якісного продукту колір рівномірний. Молода телятина має м’ясо рожевого-червоного, блідо-рожевого або сірувато-рожевого кольору, у той час як яловичина – насиченого червоного. Свинина візуально не має бути занадто темна або неприродньо світла. Також м'ясо має бути прохолодним і пружним – ямка після натискання пальцем повинна вирівнюватися.
