Як святкове застілля може призвести до гострої кишкової інфекції?

На це питання відповіла Піскорська Галина Василівна – лікар інфекціоніст медичного центру Оксфорд Медікал.

Залишилось кілька днів до одного із найголовніших релігійних свят – Воскресіння Христового. Зазвичай, саме у цей день більшість вірян різко змінюють пісний раціон на святковий багатий стіл. На жаль, саме після свят відділення інфекційної лікарні переповнені пацієнтами із симптомами кишкової інфекції. Що саме може стати причиною розвитку харчової інфекції? І як вберегти себе та близьких?


Що таке ГКІ?

Гострі кишкові інфекції – це група інфекційних захворювань, які викликають розлади травного тракту. Всі ГКІ характерні фекально-оральним механізмом передачі, тобто існує прямий зв’язок зі споживанням заражених продуктів харчування та забрудненої води. До гострих кишкових інфекцій відносять ешерихіоз, сальмонельоз, шигельоз та ін.

Як саме можна заразитися ГКІ? Здебільшого патогенна та умовно-патогенна флора міститься у ґрунті, воді. Потрапляє вона туди із фекалій хворої людини. Тому найбільша концентрація збудника міститься у зараженій воді, на сирих продуктах. Оскільки більшість збудників здатні утворювати спори, їх можна вважати стійкими у навколишньому середовищі.

Актуальність даної проблеми полягає у тому, що часто збудників ГКІ та яйця гельмінтів можна зустріти у яйцях, м’ясі птиці та свинини, рибі. Тому найменша погрішність у приготуванні може призвести до великої проблеми.


Які симптоми вказують на гостру кишкову інфекцію?

Особливістю ГКІ є дуже короткий інкубаційний період, тобто проміжок часу між проникненням збудника в організм та появою перших симптомів складає від 30 хвилин до 24 годин. Збудник проникає оральним шляхом, проходить через стравохід, проникає в шлунок, де під дією шлункового соку руйнується, вивільняючи велику кількість ендотоксину. Цей токсин несе згубну дію на тканину шлунка та кишківника. Токсин уражає слизову оболонку травного тракту, чим унеможливлює адекватне пристінкове травлення та всмоктування поживних речовин.

При ГКІ у пацієнта виникають наступні скарги:

  • сильний спазмуючий біль у животі;
  • бурчання у животі;
  • нудота та блювання;
  • діарея, яка швидко призводить до зневоднення;
  • виражена інтоксикація;
  • слабкість;
  • головні болі;
  • підвищення температури тіла;
  • специфічні зміни з боку калу: неоформлений водянистий стілець зеленого кольору (при сальмонельозі), або із прожилками крові (при шигельозі).

Захворювання розвивається стрімко і водночас швидко ліквідовується. Поте отруєння завдає значної шкоди здоров’ю людини та може надовго вибити її із колії.


Що варто робити, щоб уникнути гострої кишкової інфекції?

Для того, щоб святкове застілля не стало для вас неприємним спогадом, варто з відповідальністю підійти до формування меню, вибору продуктів і способу приготування святкових страв.

По-перше, яйця та м’ясні продукти варто купувати в офіційних торгових точках, які мають всі необхідні сертифікати якості. В жодному разі не купуйте продукти на стихійних ринках у неперевірених людей.

По-друге, варто відмовитися від сироїдіння. Всі продукти повинні бути якісно приготованими, тобто м’ясо потрібно запікати, щоб не було прожилків крові чи сирих зон, яйця варто варити вкруту, молоко обов’язково слід кип’ятити. Уважно очищуйте сирі овочі та фрукти. Важливо знати, що варто ретельно мити увесь посуд, ножі та все, що мало контакт із сирим м’ясом.

Найголовніше! У випадку появи вищеперерахованих симптомів – не займайтеся самолікуванням, а негайно зверніться до лікаря!

Партнерський матеріал


30.04.2021 8935
Коментарі ()

21.10.2021
Тіна Любчик

На Коломийщині проживає та займається улюбленою справою перша дівчина-вівчар в Україні – Уляна Сулятицька. 26-річна господиня розповіла Фіртці, чому обрала саме таку діяльність та як справляється з кількома сотнями овець та кіз у господарстві.

761
19.10.2021
Уляна Мокринчук

Літо закінчилося, а це означає, що деяких людей може турбувати осінній морок. Його часто називають осінньою «депресією», «хандрою», журналістка Фіртки поспілкувалась з людьми, які відчувають симптоми осінньої хандри та з психологинею, яка знає, як з нею боротись.

1029
17.10.2021
Христина Савчин

За підсумками 2020 року Івано-Франківська область зайняла друге місце в Україні за кількістю внутрішніх туристів та кількістю іноземних туристів, яких обслуговували туроператори та турагенти.

1089
16.10.2021
Олег Ущенко

З 2014 року, після агресії Росії в Україні заговорили про «патріотичне українське кіно». До того майже всі продакшини в Україні були орієнтовані на російський інформаційний простір. А те, що зрідка знімалося на українську тему, з багатьох причин не зачіпало глядача.

1021
15.10.2021
Христина Савчин

Журналісти Фіртки вирішили піти в рейд з працівниками Комунального підприємства «Муніципальна інспекція «Добродій», щоб поглянути, як проходить звичайний день інспекторів, та які порушення найбільш популярні у місті.  

1464
14.10.2021
Сергій Білий

Його шлях на фронт пролягав через осмислення, сумніви і навіть страждання. Адже на тій війні загинув його рідний брат і це наклало свій відбиток на ставлення рідних до обраного ним шляху.

1828 2

З незапам’ятних часів у Галицькому закапелку великого Опілля пекли хліб на овочах. Точніше напікали. Бо саме такий хліб довше зберігався свіжим і його готували багато.

300

Звернувся до СБУ, щодо діяльності Служби Безпеки Хлібних Інвестицій та Цархлібу, а також кримінального авторитета Сайрана (громадянин РФ із Криму), який очолює ці незаконні збройні формування та веде терористичну діяльність, зокрема 20 жовтня організував напад на моє помешкання.

577

Українська Повстанська Армія нині - це ми всі - правдиві патріоти України, незалежно від партійно - політичної приналежності. Всі для кого понад усе Україна, а не " корито ". Хто не за зрадників, холуїв і пристосуванців, а за Коновальця, Бандеру й Шухевича, за Бога і Україну та українців.  

1661

То була епоха безкінечної студентської смути та оптимізму. При чому те і те існувало паралельно і, якщо бути до кінця чесним, то одне-одному абсолютно не заважало. У повітрі густо пахло революцією, духами студенток і їх губними помадами. А в гуртожитках і «на хатах» студентська молодь затирала головки тодішніх касетників (були за сивої давнини такі девайси) піснями «Бютифул Карпати», «Ми помрем не в Парижі» та «Франсуа».

1900
11.10.2021

Напередодні зими чимало господинь заморожують сезонні овочі та фрукти, щоб завжди мати під рукою необхідні інгредієнти для приготування страв, а особливо десертів. І якщо деякі продукти та після заморозки не втрачають свій звичний смак і вітаміни, як, наприклад, малина або полуниця, то інші, навпаки, стають непридатними до вживання. 

1739
29.07.2021

Що краще: консервувати, сушити чи морозити? Відповідь на це питання залежить від типу й кількості сировини та ваших ресурсів, як-от часу, грошей, та місця в морозилці та коморі.

10909
18.06.2021

В Україні, за останні 12 місяців кількість пошукових запитів українських користувачів зі словом "рецепт" зросла на 29%.

15859
19.10.2021

Понад 200 учасників із 12 парафій Івано-Франківської Архієпархії відвідали обласний з'їзд спільнот "Українська Молодь - Христові", який відбувся у суботу 16 жовтня, на парафії Введення в Храм Пресвятої Богородиці, що в с. Боднарів Боднарівського деканату. Цьогоріч подія присвячена 88-річниці від дня заснування спільноти.

625
17.10.2021

На Тисмениччині відбулася Архиєрейська літургія, яку очолив митрополит Володимир Війтишин. Про це повідомляє кореспондентка Фіртки. Відомо, що у селі Нова Липівка організували освячення іконостасу у храмі Пресвятої Трійці. «Унікальність нашог

1880 1
04.10.2021

Розпочалася зустріч із Божественної Літургії, яку очолив Архієпископ і Митрополит Івано-Франківський Владика Володимир Війтишин у співслужінні ректора семінарії прот. Олексія Данилюка та численного духовенства.    

2465
19.07.2021

Предстоятель Православної церкви України Блаженніший Епіфаній освятив розписи кафедрального собору Преображення Господнього Коломийської єпархії.

11637
12.10.2021

Місія "Карпатського гірського міжнародного кінофестивалю (CMIFF)" – привернути увагу до збереження Карпатських гір та популяризувати край, який має неймовірний потенціал для кіновиробництва.

1468
18.10.2021

Спеціальна моніторингова місія (СММ) ОБСЄ в Україні призупинила свою діяльність на Донбасі. Про це очільник місії Яшар Халід Чевік повідомив у неділю, 17 жовтня, повідомляє Фіртка з посиланням на інформацію Reuters. «Через побоювання за нашу без

762
10.10.2021

За результатами поіменного голосування про призначення Руслана Стефанчука новим спікером Верховної Ради лише один народний депутат виходець з Прикарпаття утримався, решта народних депутатів проголосували "за".

1646
03.10.2021

Другого жовтня керівництво фракції передало народним депутатам бланки для збирання підписів під коллективною ініціативою про відкликання Голови Верховної Ради України з займаної посади, а вже станом на 17.30 годину суботи під ініціативою зібрали понад 150 підписів народних обранців.

2487
23.09.2021

Законопроєкт № 5599, внесений на розгляд парламенту Президентом України, підтримали 279 народних обранців з 379 зареєстрованих у сесійній залі.

3839