Чому краще їсти сухарі замість хліба: користь та шкода

"Чому хліб не можна, а сухарі можна?" - цим питанням напевно задаються безліч втомлених дієтою людей.

Втім, це не зовсім правильне твердження, що хліб не можна, а сухарі можна.

Хліб - це важливий харчовий продукт, багатий на вуглеводи, вітаміни та мінерали. Він є джерелом енергії для організму і забезпечує відчуття ситості, пише glavred.

Сухарі - це висушений хліб, який має схожі з хлібом поживні властивості, але має кілька переваг:

Легке перетравлення

Сухарі - вже оброблений продукт, який легше перетравлюється, ніж свіжий хліб.

Це робить їх корисними для людей із чутливим кишківником або після перенесених захворювань ШКТ.

Низька калорійність

Сухарі - низькокалорійний продукт, що може бути корисно для людей, які стежать за своєю вагою.

Вбирання рідини

Сухарі мають абсорбуючі властивості, тобто вони можуть вбирати надлишки рідини в кишечнику.

Це допомагає в разі діареї, роблячи випорожнення більш оформленим.

Харчові волокна

Сухарі багаті харчовими волокнами (клітковиною), яка не перетравлюється в кишечнику, але відіграє важливу роль у його роботі.

Клітковина стимулює перистальтику кишківника, допомагаючи тим самим просуванню їжі та запобігаючи закрепам.

Вона також слугує живильним середовищем для корисних бактерій кишківника, які беруть участь у травленні та зміцненні імунітету.

Важливо пам'ятати, що не всі сухарі однаково корисні

Найкорисніші сухарі з цільнозернового хліба, житні сухарі, а також сухарі, приготовані в домашніх умовах без додавання олії та солі;

Не рекомендується вживати сухарі у великих кількостях, оскільки це може призвести до метеоризму і здуття живота;

Таким чином, сухарі можуть бути корисним доповненням до раціону харчування, але не повинні замінювати інші продукти, багаті клітковиною.

Загалом, немає причин повністю відмовлятися від хліба.

Важливо:

Вибирати хліб із цільнозернового борошна або житній хліб.

Вживати хліб у помірних кількостях.

Ретельно пережовувати хліб.

Не їсти хліб на ніч.

За наявності захворювань шлунково-кишкового тракту слід пам'ятати, що сухарі - це не заміна хліба, а альтернатива - легший для digestion варіант.

Користь сухарів для кишечника

Харчові волокна. Сухарі багаті харчовими волокнами (клітковиною), яка не перетравлюється в кишківнику, але відіграє важливу роль у його роботі.

Клітковина стимулює перистальтику кишківника, допомагаючи тим самим просуванню їжі та запобігаючи закрепам.

Вона також служить живильним середовищем для корисних бактерій кишечника, які беруть участь у травленні та зміцненні імунітету.

Вбирання рідини. Сухарі мають абсорбувальні властивості, тобто вони можуть вбирати надлишки рідини в кишечнику. Це допомагає в разі діареї, роблячи випорожнення більш оформленими.

Легке перетравлення. Сухарі - вже оброблений продукт, який легше перетравлюється, ніж свіжий хліб. Це робить їх корисними для людей із чутливим кишківником або після перенесених захворювань ШКТ.

Низька калорійність. Сухарі - низькокалорійний продукт, що може бути корисно для людей, які стежать за своєю вагою.

Доступність. Сухарі - доступний і простий у приготуванні продукт.

Від сухарів товстіють або худнуть

Калорійність. Сухарі, як правило, більш калорійні, ніж вихідний хліб, через втрату вологи. 50 грамів сухариків можуть містити 200 ккал, а 50 грамів булки - 125 ккал.

Кількість. Якщо ви будете з'їдати стільки ж сухарів, скільки й хліба, то будете товстіти. Сухарі - більш концентрований продукт і легко переїсти, не наситившись.

Глікемічний індекс. Білий хліб має високий глікемічний індекс, що призводить до різкого викиду інсуліну та відкладення жиру. Сухарі з цільнозернового хліба мають нижчий глікемічний індекс, що уповільнює засвоєння вуглеводів і сприяє схудненню. Склад. Солодкі сухарі, здобні сухарі та сухарі з добавками (сіль, спеції, олія) більш калорійні та менш корисні для схуднення.

Фізична активність. Для схуднення необхідно поєднувати правильне харчування з регулярними фізичними навантаженнями.

Рекомендації:

• Вибирайте сухарі з цілозернового хліба або житні сухарі.
• Вживайте сухарі в помірних кількостях. Не їжте сухарі на ніч.
• Поєднуйте вживання сухарів із фізичною активністю.
• Загалом, сухарі можуть бути частиною дієти для схуднення, але важливо підходити до їхнього вживання усвідомлено.