Майже всі овочі – це вітамінна користь для здоров’я людини. До одного з них належить буряк.
Про це пише Фіртка з посиланням на сайт Центрального ринку.
Не варто думати, що столовий буряк є лише основним інгредієнтом для салатів і борщу. Користь цього овочу надзвичайно велика. Тому, він повинен бути в раціоні кожної людини.
Буряк доступний протягом цілого року та за приємними цінами.
Без перебільшення, можна сказати, що червоний буряк – один з найкорисніших овочів. У ньому містяться вітамін С та вітаміни групи В, вітамін РР і вітамін Е, кальцій, залізо, йод, магній, фосфор та багато інших корисних речовин. Також буряк містить особливий пігмент – бетаціанін. Величезна кількість йоду дозволяє цьому коренеплоду потіснити навіть морепродукти. Це більш доступний спосіб позбутися від йододефіциту особам, які не люблять морську капусту.
Властивості буряка не втрачаються ані при тривалому зберіганні, ані при термічній обробці.
Вживання буряка сприяє підвищенню гемоглобіну. Він має протизапальну, імуномоделюючу та омолоджуючу дію.
Особливо корисні страви з буряка вагітним жінкам завдяки вмісту йоду, заліза та фолієвої кислоти.
Буряк відноситься до низькокалорійних овочів тому рекомендується при зайвій вазі. Однак, не більше 150 грамів на день.
Водночас не рекомендується буряк при сечокам’яній хворобі, підвищеній кислотності та високому артеріальному тиску.
