Василь Стефурак, вівчар з Коломийщини, зараз активно займається збереженням вологості хамону за допомогою плісняви.
Про це фермер повідомив кореспондентці Фіртки.
Відомо, що поки цей продукт ніде не презентували, адже процес виготовлення ще недопрацьований до бажаного результату. Вартість хамону з баранини, за його словами, становитиме в межах 100 євро за кілограм.
«Щоб приготувати такий продукт, потрібно шість тижнів його маринувати, шість тижнів чекати поки він дозріє і потім як вино: чим довше зберігаєш, тим з часом він смачніший. Найпростіше хамон зберігати на горищі, холодні температури не обов’язкові", - зазначив ґазда.
Більше про прикарпатського фермера та вівчарську діяльність читайте в авторському матеріалі: Василь Стефурак, фермер й виробник хамону з баранини: хотілося відновити не так інститут вівчарства, як образ гонорового українського газди.
Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram та читайте нас у Facebook. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!
Читайте також:
Власних тварин - 60: на Прикарпатті мешкає перша дівчина-вівчар (ФОТО)
