Консервовані жаби, дитяче харчування з конини, суп з акулячих плавців, жувальна гумка зі смаком гамбургера, мариновані груші, кавун у формі серця, — про що тільки не розповідають мандрівники, повернувшись з далеких мандрів.
Однак не варто настільки ухитрятися, говорячи про незвичайні продуктах, адже все геніальне, як відомо, просто, а в нашому випадку ще й корисно.
Топінамбур
Також відомий як земляна груша, цей овоч не виглядає як звичайний артишок (дослівний переклад з англійської — «Єрусалимський артишок»), насправді це бульбоплоди, родич картоплі. У ньому вдвічі більше клітковини, ніж у картоплі, в 400 разів більше тіаміну (вітаміну В1), який важливий для роботи м‘язів, центральної нервової системи, метаболізму вуглеводів і травлення.
Також Американський журнал клінічного харчування в минулому році повідомив, що їжа, багата тіаміном, може скоротити ПМС. Ви можете готувати топінамбур так само, як і картоплю: смажити, варити, тушкувати.
Чорний часник
Візьміть зубчик часнику, ферментуйте протягом трьох тижнів, витримайте тиждень, і ви отримаєте чорний часник. На щастя, це не обов’язково робити самому, є компанії, які виробляють такий часник. Цей продукт явно викличе здивування на вашій кухні, але його варто спробувати з двох ключових причин — в ньому в два рази більше антиоксидантів, ніж у звичайному часнику, і він солодший — майже як меляса. Цей продукт добре споживати в сезон грипу і застуд, адже антиоксиданти в його складі допомагають підтримувати імунну систему, і — головний бонус, він не має такого запаху, як звичайний часник.
Конопляне насіння
Якщо 2011 рік був роком лляного насіння, то 2012 став роком конопляного насіння та насіння ності. Багате магнієм, калієм, залізом, протеїном та важливими кислотами Омега-3, 6 і 9, конопляне насіння дуже поживне. І на відміну від лляного насіння, воно не знаходяться в твердій оболонці, тому для отримання користі його не обов‘язково молоти. За смаком конопляне насіння схоже на соснові горіхи, і його м’яка текстура робить його ідеальним для додавання в смузі, а також в салати
Насіння ності
Нещодавно насіння ності назвали одним з 5 кращих добавок до раціону жінки, через високий вміст клітковини (11 грам в одній унції — в три рази більше, ніж у вівсянці), що допомагає вам швидше насититися, і їсти менше. Також воно — відмінне джерело протеїну і Омега-3. А ще його можна використовувати величезною кількістю способів, наприклад, для супів пюре (при розмочування воно стає желатиноподобним), йогуртів, салатів і навіть морозива.
Чай з пагонів
Ми всі чули про користь зеленого чаю, в ньому найбільше поліфенолів (в порівнянні з іншими чаями), які є потужними антиоксидантами. Але зелений чай роблять тільки з листя чайного дерева. Чай з пагонів має смак, який може сподобатися тим, хто вважає смак зеленого чаю занадто терпким. А ще він містить на 90% менше кофеїну, ніж звичайна кава (зелений чай — на 60% менше).
Квасоля адзуки
Квасоля адзуки має сильний солодкий смаг, що нагадує горіх. Вона часто використовується в японській кухні, і дієтологи люблять цей продукт за те, за що вони люблять і інші бобові — протеїн. Але у адзуки є й інші властивості: у ній менше калорій, ніж у чорній квасолі, нуте, звичайній квасолі, квасолі Пінто та білій квасолі (364 калорії в одній чашці).
