Любитель китайського чаю, що починає, швидко усвідомлює потребу в правильному чайному посуді. З нею процес заварювання стає зручнішим, а сам чай — смачнішим. Тому набір для чайної церемонії не сприймається як розкіш – це справді необхідність для того, щоб повністю розкрити смак чаю.
Що слід придбати для традиційної чайної церемонії
Посуд для китайської чайної церемонії — така ж багата тема, як і вибір чаю. Особливо багато питань виникає у людей, які лише починають відкривати собі чайну філософію.
У традиційній чайній церемонії використовується таке:
- Чайна дошка чи «чабань». На ній відбувається все чайне дійство. Розташовується весь необхідний посуд і задає естетику чайного місця. Бувають чабані із цільного дерева, а є збірні конструкції з підносом усередині.
- Чайник. Він є центральною фігурою на чабанів і зазвичай невеликого об'єму, приблизно 100-300 мл.
- Сливник. Має ще кілька назв - Гундаобей або Чахай, що означає "Чаша справедливості". У нього переливають настій із чайника, щоб листя не перезаварилося. А потім чай розливають по піалах. Без нього в кожній чаші був би різний за терпкістю настій — у першій піалі найслабший, а в останній — міцний.
Які матеріали підходять для чаювання?
Залежно від різновиду чаю, вибирається посуд із певних матеріалів. Важливо, щоб на ньому не було тріщин та сколів.
Для китайської чайної церемонії може застосовуватися посуд із різних матеріалів:
- китайська ісинська глина - приладдя з цього матеріалу придатне для заварювання чаю одного виду - зеленого, білого або червоного;
- порцеляна - якщо вирішено купити чай сорту улун, цей матеріал дозволить повністю насолодитись ароматом напою;
- онікс та нефрит - посуд, виготовлений з цих каменів, ідеально підійде для заварювання чорного пуеру, але також підходить і для інших видів чаю;
- кераміка - оптимально використовувати її для заварювання ферментованого чаю з багаторічною витримкою;
- скло вважається універсальним матеріалом, що дозволяє розглянути якість чайного листя.
Китайська чайна церемонія цілком може стати приємною традицією, яка додасть до вашого будинку затишку неодмінно порадує гостей. Перш ніж проводити церемонію, потрібно не тільки купити чай, але також вибрати весь необхідний для заходу посуд. Найкраще завести сімейство чайників. Під кожен чай – свій чайничок.
Чайний посуд для європейського методу заварювання
Коли якась традиція переймається європейцями, вона зазвичай змінюється і китайський спосіб заварювання чаю протоками яскравий приклад. Все, що потрібно купити для заварювання - це один з чайників, піали і хороший чай. Щоправда, через розмаїття форм і моделей чайників можна розгубитися.Які з них найфункціональніші?
- Заварювальний скляний чайник із колбою. Скло, мабуть, найкращий матеріал, з якого виготовляється чайний посуд. Він не вбирає аромат як глиняні вироби, тому в скляних заварниках можна готувати будь-які сорти чаю. Глиняні чайники використовують тільки для заварювання якогось одного виду чайного листа. Колба із тонкими отворами не пропускає навіть дрібні чаїнки.
- Заварник із підставкою для підігріву від свічки. Такий чайний посуд дуже зручний, коли потрібно підтримати температуру води або самого настою. Крім практичності, така підставка послужить гарним оформленням чайного простору.
- Чайник для відкритого вогню. Це може бути заварник із колбою або чайник із відбивного скла ручної роботи. Прозорі стінки не дадуть помилитися при заварюванні червоних (чорних) чаїв або трав'яних настоїв. Зручно, практично та просто красиво.
Можна вибирати між китайським та європейським посудом, а можна просто завести собі і те, й інше.
Реклама
