Меню на Новий рік: як оформити стіл і що приготувати

Скласти меню на Новий рік 2020 – справа не з легких. Адже потрібно не тільки добре розрахувати бюджет, задовольнити смаки гостей, але і догодити символу прийдешнього року – Білому Щуру.

У 2020 році світ зустрічає рік Білого Металевого Щура. А це означає, що на столі можуть бути досить різноманітні страви. Адже щур – тварина невибаглива і любить поласувати будь-якою їжею, пише Фіртка з посиланням на Факти ICTV.

Обов’язкові страви на новорічному столі

Аби задобрити символ Нового року 2020, на столі повинні бути страви, до складу яких входять:

  • м’ясо (якщо його буде кілька видів – то це ідеально);
  • морепродукти;
  • фрукти;
  • ягоди;
  • сир;
  • зелень.

Для гарніру краще обрати не тільки звичну картоплю, але і різні крупи. Це можуть бути сочевиця, гречка, рис. Якщо ви хвилюєтеся, що гостям не сподобається таке частування, то залишити можна і картоплю. 

Також щур небайдужий до солодкого. Тому десерт на новорічному столі обов’язковий. Це може бути фруктове частування або домашня випічка. Обов’язково для таких страв використовуйте спеції і горіхи. Вони стануть запорукою прихильності і заступництва Щура.

Щодо напоїв, то не варто ставити на стіл міцний алкоголь. Краще віддати перевагу традиційному шампанському, вину, лікерам або іншим слабоалкогольним напоям та коктейлям.

Чого не має бути на столі?

На новорічному столі не повинно бути:

  • капусти;
  • редьки;
  • ріпи;
  • манної крупи (навіть як додаткового інгредієнта);
  • надмірно жирної їжі;
  • сиру з різким запахом;
  • міцних алкогольних напоїв.

Як прикрасити новорічний стіл?

Основною деталлю новорічного столу є білосніжна скатертина. Вона може бути декорована світлою вишивкою або мереживом. Ще одним важливим елементом сервірування є серветки. Вони можуть бути текстильні або паперові.

Святковий посуд повинен бути якісним. Бажано, щоб це був один сервіз або хоча б одного стилю. Цьогоріч не варто ставити на стіл різний посуд.

Декоративні елементи для новорічного столу можна зробити самостійно або купити в магазині. Це можуть бути шишки, гірлянди, мішура, свічки, маленькі ялинки, зірки, конфеті.

Можна доповнити загальний інтер’єр символікою покровительки – мишкою або щуром.

Рецепти страв на новорічний стіл 

Безліч рецептів та ідей є у вільному доступі. Тому, що приготувати на Новий рік 2020 – не стане проблемою. Ми ж зібрали декілька оригінальних варіантів.

Салат із мандаринами

Для його приготування знадобиться:

  • мандарин – 1 шт.;
  • хурма – 1 шт.;
  • солений гострий перець – 1 шт.;
  • куряче філе запечене або відварене – 200 г;
  • малосольні невеликі огірки – 2 шт.;
  • свіжий помідор – 0,5 шт.;
  • цибуля – 0,5 шт.;
  • рослинне масло – 1 ст.л.;
  • сіль, перець.

Для соусу потрібні:

  • запечений баклажан – 1 шт.;
  • червоний гострий перець;
  • маринований часник – 2 зубчики;
  • кінза – 30 г;
  • малосольний огірок – 1 шт.;
  • майонез – 3 ч.л.;
  • мед – 0,5 ч.л.;
  • рослинне масло – 1 ст.л.

Салат викладається прошарками, перший з яких – хурма. Далі йдуть огірки і помідори. М’ясо – поверх перцю. Зверху викладаємо цибулю, попередньо підсмажену на сковорідці до золотистого кольору. Далі час соусу, всі інгредієнти якого взбиваються в блендері. Соус можна замінити майонезом або ж олією. Мандарин ріжеться напівкільцями і використовується для декорування.

Профітролі з сиром і лососем

Для приготування закуски візьміть:

  •  вершковий сир – 300 г;
  • вершки 35% – 50 мл;
  • слабосолений лосось чи сьомга – 300 г;
  • червона ікра та кріп для декору;
  • сіль та перець.

У сир додати вершки, подрібнений кріп, сіль з перцем за смаком та збити до однорідної маси. Далі у приготованих або куплених профітролях (тарталетках) необхідно зрізати верхівки та наповнити їх отриманою збитою масою. Наступний етап – нарізати тоненькими слайсами лосось та згорнути у симпатичну форму. Закуска прикрашається червоною рибою, ікрою та зеленню.

Качка фарширована апельсинами

Для цієї м’ясної страви потрібні наступні інгредієнти:

  • качка – від 2 кг;
  • апельсини – 3 шт.;
  • корінь імбиря – 5 см;
  • розмарин;
  • оливкової олії – 1 ст.л.;
  • мед – 30 г;
  • сіль та перець.

Технологія приготування:

  1. Качку ретельно вимийте, обріжте тельбухи та зайвий жир.
  2. Потім проколіть виделкою шкірку та натріть маринадом (сіль, перець, сік одного апельсину та цедра). Залиште качку щонайменше на 2 години.
  3. Тим часом розріжте 2 апельсина слайсами, натріть на мілкій тертці почищений імбир, поріжте декілька гілочок розмарину, додайте 1 столову ложку оливкової олії – це буде начинка.
  4. Далі начиніть замариновану качку, а черево зашийте або закрийте зубочистками.
  5. Покладіть птицю в рукав для запікання чи обгорніть фольгою. Запікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180°C. Потім полийте соком та жиром, які утворилися на дні та запікайте ще 40 хвилин.
  6. Дістаньте тушку та намажте медом для рум’яності. Запікайте ще 15 хвилин.

Сирні кульки

Ця закуска особливо підійде для тих, хто не їсть м’ясо.

Для приготування вам знадобиться:

  • твердий сир – 200 г;
  • яйця – 3 шт;
  • пшеничне борошно – 4 ст. л;
  • борошно для панірування – 3 ст. л;
  • олія для смаження;
  • сіль – за смаком.

Щоб приготувати закуску:

  1. Відокремте білки від жовтків, збийте білки в стійку піну, додавши дрібну сіль, борошно і добре перемішайте.
  2. Сир натріть на дрібній тертці, додайте його в миску і також перемішайте до однорідності.
  3. Вологими руками зробіть невеликі кульки та викладіть на тарілку, присипану борошном.
  4. Після цього обсмажте у фритюрі, не перевертаючи. Олії повинно бути достатньо, щоб кульки плавали.
  5. Готові золотисті кульки викладіть на тарілку із серветками.


31.12.2019 2873
Коментарі ()

26.03.2024
Вікторія Матіїв

Під час війни людина відчуває цілий спектр емоцій. Як українським родинам впоратись з такими випробуваннями — журналістка Фіртки розпитала у лікаря-психіатра, психолога та консультанта в напрямку когнітивно-поведінкової терапії Миколи Демківа.

561
21.03.2024
Тетяна Дармограй

Що робити та куди звертатися рідним зниклих військовослужбовців,  як відбувається процес пошуку та чому не варто поширювати у соцмережах персональну інформацію зниклого, розповіла представниця Уповноваженого з питань осіб, безвісти зниклих за особливих обставин в Івано-Франківській області Наталя Пасічник.

1744 6
19.03.2024
Тіна Любчик

Комітет з питань національної безпеки, оборони та розвідки активно працює над поданими правками щодо нового законопроєкту про мобілізацію. Журналістка Фіртки поспілкувалася з політтехнологом, військовим юристом, Володимиром Бондаренком щодо актуальних питань призову.

1088 2
19.03.2024

Сьогодні й роботодавці, й експерти звертаються до абітурієнтів: зважайте на ті спеціальності, які будуть потрібні Україні під час відбудови, адже велике відновлення почнеться одразу після Перемоги.

523
24.02.2024
Вікторія Матіїв

Спроби створити музей у Долині виникали ще у 60-х роках. Проте тільки 23 грудня 1997 року Долинська районна рада прийняла остаточне рішення щодо нього. Журналістка Фіртки поспілкувалася з директоркою закладу Ксенею Циганюк. 

6870 61
01.02.2024
Вікторія Косович

Івано-Франківськ є градом безлічі упереджень і масок: для перших — фортеця, заснована поляками, для других — відголос австрійського «золотого віку» з його залізницями, для третіх — серце гуцульської культури, плач трембіт.  

11323 6

Піст – невід’ємна частина християнського  життя, встановлена Богом.

300

Друзі путіна зустрілись у резиденції рудого Донні у Флориді, де обговорили план путіна по капітуляції України, і після цієї поїздки Орбан розкрив – як за 24 год Трамп планує припинити війну.

1030

Чим ближче до виборів в США, тим більше трампісти вдаються до маніпуляцій у своїй пропаганді. У контексті України вони, переставивши все з ніг на голову, намагаються переконувати, ніби це демократи, а не республіканці, заблокували допомогу Україні.

1085

Кожен із нас не раз потрапляв у ситуацію, коли ми замислювались давати, чи ні милостиню людині, яка звертається про допомогу біля церкви, на вулиці чи в інших громадських місцях.  

1076
24.03.2024

Нутриціологиня пояснила, чому не можна забороняти собі фастфуд та солодощі. А також порадила, як їх вписати у свій раціон.

238
18.03.2024

Сьогодні, 18 березня 2024 року, в УГКЦ в Україні розпочинається період Великого посту. Пригадуємо канони партикулярного права УГКЦ, в яких ідеться про те, коли і як треба постити.  

1045
12.03.2024

Популярний дієтолог Майкл Мослі назвав п'ять груп продуктів, які варто включити до свого раціону для схуднення.

811
26.03.2024

Йдеться про зміни в молитвах «Вірую» («Символ віри»), «Царю Небесний» та митаревій молитві.

677
25.03.2024

Старий сидів біля оазису, біля входу в одне близькосхідне місто. До нього підійшов юнак і запитав...

645
21.03.2024

Релігійна громада отримала всі дозвільні документи та незабаром розпочне будівництво поруч з Садовим товариством та міським озером.

2907
15.03.2024

Отець каже: виконайте заповідь Божу – вшануйте свято Боже молитвою у храмі, а житейське на цей день відкладіть.

4408
25.03.2024

Мурали або стінописи сьогодні не є чимось незвичним. У містах України, зокрема й в Івано-Франківську, на вільних стінах будинків час від часу з'являються різноманітні нові прояви вуличного мистецтва.  

18403
26.03.2024

У Верховній Раді зареєстрували проєкт закону про внесення змін до Кримінального кодексу України щодо встановлення відповідальності за привласнення державних функцій.   

257
22.03.2024

На початку лютого 2024 року замість Валерія Залужного Збройні сили України очолив Олександр Сирський, який до цього командував Сухопутними військами.  

324
17.03.2024

Продовжує зменшуватися кількість тих, хто вважає, що держава виконує свої зобов'язання перед ветеранами російсько-української війни.  

633
12.03.2024

Президент Володимир Зеленський 7 березня погодив кандидатуру ексголовнокомандувача Збройних Сил Валерія Залужного на посаду посла України у Великій Британії.   

735